Capsicum annuum L. Précocité moyenne.Fruit rouge vif, recourbé, à chair piquante.Fruit vert à l’état immature, rouge à maturité.C’est un fruit étroit : il est plus long (10-12 cm) que large (2-3 cm).Port de la plante érigé d'une hauteur de 60 cm. Échelle de Scoville : Force 6.
Plante pouvant atteindre 1 m de haut, produit jusqu'à 15 fruits par pied (environ 500g de fruits).Fruits rouges à maturité de forme conique de 10 à 14 cm de long.Cette variété est utilisée séchée et fait partie de la tradition du Pays Basque. Echelle de Scoville : Force 4
Capsicum chinense L. Précoce.Plante de 1,2 m de haut.Fruits à paroi mince, de 5 à 6 cm sur 3 cm.Couleur vert , passe par le orange pour finir rouge intense à maturité.Saveur fruitée, goût aromatique tropicale, souvent caractérisé d'un des meilleurs piments.Haut rendement. Echelle de Scoville : Force 10.
Capisinum annuum L. Tardive et productive Le piment végétarien est très populaire aux Antilles. Les fruits sont pendants (sous le feuillage), allongés et pointus. Ils mesurent 10 centimètres de long, de couleur vert pâle virant au rouge vif à maturité. Les fruits du piment végétarien dégagent une odeur puissante et parfumée de piment vert mais sans être fort.
