Plectranthus ‘Nicolina’

Le gros thym est utilisé à la place du thym dans de nombreuses recettes antillaises dont la fameuse sauce au gros thym. Selon les régions, appelé thym, menthe ou origan, cette plante aromatique est utilisée dans de nombreuses recettes comme la salade de pomme de terre, le blé concassé ou le riz. Le Plecthrantus amboinicus parfume aussi les farces à base d’abats dans les volailles, les plats à base de boeuf et le gibier. On peut aussi en faire des pestos.